Tronchetto di porchetta

La tipologia di porchetta più conosciuta è sicuramente il “tronchetto”.

Il tronchetto di porchetta, a differenza della porchetta intera, ha un peso inferiore poiché deriva dalla sola lavorazione della parte centrale del suino, costituita da lombo e pancetta. I processi di selezione e lavorazione dell'animale restano gli stessi utilizzati per la realizzazione della porchetta intera.

I valori nutritivi ed il contenuto di grassi restano invariati così come i sistemi di conservazione.

Ideale per qualsiasi evento, il tronchetto risulta ottimo per la farcitura di succulenti panini e per secondi piatti tipici e gustosi.